Добрый утро, друзья!
Сегодня с вами снова рубрика «Как аптекари сделали нашу жизнь лучше»! мы расскажем вам про удивительный лечебный напиток – «Бехеровку».
«Бехеровка» занимает почетное место в списке чешских гастрономических изобретений. Этот крепкий (38 градусов) бальзам настаивается на более чем 20 целебных травах и его изготавливают по технологии, которая остается неизменной с 1807 г.
Происходит этот замечательный напиток из городка Карлсбад, или Карловы Вары - одного из самых известных лечебных курортов Европы.
Дело было так ... В 1805 г. австрийский граф Плеттенберг-Метинген отдыхал на знаменитом чешском курорте Карловы Вары. Вместе с ним был его врач по фамилии Фробиг. Оба они поселились в гостинице, принадлежавший аптекарю Йозефу Бехеру, и тот любезно позволил Фробигу пользоваться его домашней лабораторией. Любимым хобби Фробига было изучение целебных трав и растений, главной же страстью Бехера было изготовление травяных настоек на спирту, поэтому не удивительно, что они подружились. В то время, когда граф большую часть времени проводил вне дома, развлекаясь в обществе прекрасных женщин, эти вовсе не юные натуралисты смешивали различные травы с алкоголем и ароматическими маслами, а также делали эксперименты, связанные с изменением пропорций ингредиентов и, соответственно, получением новых вкусов. Но вскоре эта идиллия закончилась, поскольку графу следовало возвращаться домой, поэтому они с Фробигом оставили Карловы Вары. Однако после того, как за гостями закрылась дверь, фармацевт Бехер обнаружил на столе одной из комнат скомканный клочок бумаги, на котором был записан рецепт какой-то микстуры с пометкой «Это меня заинтересовало ....». Скромный англичанин скрылся в густом лондонском тумане, а Йозеф Бехер заинтригован необычным сочетанием трав, приготовил на основе оставленного рецепта оригинальный крепкий напиток, который начал продавать в своей аптеке (а она была одной из лучших в городе) в виде капель от желудочных болезней. Следует отдать должное Бехера - он не забыл Фробига и назвал полученный напиток «Карсбад Инглиш Битер». Так и появилась на свет знаменитая «Бехеровка».
Кто бы мог подумать, что уже через два года этот напиток станет одним из самых популярных ликеров не только в Чехии, но и за пределами страны. Рецепт этого напитка передавался от отца к сыну - семья аптекаря бережно хранила тайну его изготовления. Когда началась вторая мировая война, рецепт «Бехеровки» закопали в саду рядом с домом семьи Бехер. Только в 1945 г. чешские исследователи смогли его отыскать, и с тех пор напиток стал всеобщим достоянием. Оригинальный письменный вариант его рецепта сохраняется в сейфе швейцарского банка.
С лечебной целью Бехеровку стоит употреблять, как когда-то рекомендовал своим покупателям сам Бехер, по 20 мл. во время приема пищи. В подобной дозе по сравнению с экстрактом трав, доля чистого алкоголя ничтожно мала. Поэтому 20 граммов бехеровки способствуют расширению сосудов и улучшают циркуляцию крови. Кроме того, этот чешский напиток способствует лечению ангины, ОРВИ и помогает снять головную боль.